以正常而言礦泉水中的礦物質含量多與寡沒辦法說誰好或誰不好，以一般而言飲用水含一定礦物質對人體是正面的，而真正需要探討水中礦物質含量的有幾個部份: 1.鍋爐用水:水溫提高後其礦物質的溶解度會降低，如水中所含之礦物質濃度高於水沸騰時候的礦物質飽和濃度，其所含之礦物質會析出附著於鍋爐壁，影響鍋爐操作和功率，嚴重時甚至會產生工安事件，所以已選擇鍋爐用水時，礦物質含量越低越好。2.在烹煮煮食物或泡茶時不同的食材或茶也有不同適合的礦物質含量的水，以茶來說，焙火較低或發酵程度較低的茶，期比較適合礦物質含量較低的水，而例如發酵程度高的紅茶或焙火程度較高的茶建議礦物質含量較高一點的水來沖泡，其比較容易沖泡出顏色及香味較佳的茶，而再烹煮食材時也需依照食材的特性選則適合的水。3.在高汙染的環境，有時候選擇過濾後的水的時候建議選擇，過濾後礦物質含量較低的設備，以一般而言重金屬離子和一般的礦物質相似，要是連礦物質都無法過濾其他重金屬離子的過濾的效果也不可能有多好。
而礦物質含量零的水，味道淡而無味，而過量時有一定的味道，但只要不含有其他有害物質，其實都差不多，看個人喜好而定，而人體所需的礦物質並非全由喝水攝取，在均衡的飲食習慣下，就算都喝純水也不至於礦物質缺乏，而在一般先進的國家中，如:日本，都會於包裝飲用水包裝上說明礦物質含量多寡，甚至部份會寫上說明，當然是否於說明建議一樣可以自行測試囉。 參考資料 生活心得
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