通常我們將水分為"硬水"與"軟水",這是依據水中礦物質含量的多寡而定,特別是指碳酸鈣和碳酸鎂的含量,以"毫克碳酸鈣/公升 水"或"ppm"來表示,稱為水的硬度。
硬度可以用來描述水的軟硬程度,其定義是指能使肥皂沉澱之量。這是因為肥皂是硬脂酸的鈉或鉀鹽 ,遇到水中的鈣、鎂離子,易生成不溶性的硬脂酸鈣和硬脂酸鎂,使肥皂失去洗滌衣服的作用。
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